Vryf dit net: die bos leef

Tevrede

• Kern punte

Kern punte

• Bome kommunikeer nie net met ander bome of plante nie, maar eintlik met heeltemal verskillende spesies.
• Dit maak die grond waarin ons ons voedsel verbou, niks minder as towery nie; grond beïnvloed baie wat ons eet.
• Maar gemorskos en baie geriefsitems kanselleer hierdie uitgangspunt.

Vervolg van Just Rub Some Dirt On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

Geneesmiddel-eluerende stents, DES kortliks, is die snye brood van intervensionele kardiologie. Dit is een van die belangrikste instrumente om akute hartaanvalle te behandel en om die herhaling van die lastige blokkasies te voorkom. Sommige sal beweer dat dit die belangrikste innovasie is sedert die ontstaan ​​van angioplastiek self. En een van die grootste vooruitgang in die tegnologie van stents was die toevoeging van die geneesmiddel-eluerende polimeer.

Maar waar kom hierdie revolusionêre middel vandaan? Wat is hierdie silwer koeël? Die medisyne wat ons vandag gebruik wanneer ons koronêre angioplastiek en stenting uitvoer om hartaanvalle en kransslagblokkades te behandel, is analoë en afgeleides van sirolimus. Sirolimus is die generiese term vir rapamisien. Rapamycin is 'n verbinding wat deur die bakterie vervaardig word Streptomyces hygroscopicus . Maar dit is nie net 'n wegloop-van-die-meul-bakterie nie. Hierdie bakterie is in die 1970's ontdek uit grondmonsters wat uniek is aan Rapa Nui, of soos dit algemeen genoem word, Paaseiland. Dit is towerkrag.

Toe ek een oggend die hospitaal verlaat, het ek teruggekyk na die onaantasbare wysheid van moeders. In werklike sin, met behulp van die nuutste tegnologie en wetenskap, het ek 'n hartaanval behandel deur vuil aan die binnekant van 'n kransslagaar te vryf; alhoewel baie spesiale vuil. Dit het my weer dekades geneem om te verneem dat my ma heeltyd reg was.

Die Franse uitdrukking van Terroir en die koste van 'n bottel wyn
En dit het my laat dink, altyd 'n gevaarlike onderneming, oor die wisselwerking tussen grond en die voedsel wat ons verbou? Maak dit 'n verskil?

Die antwoord: In Vino, Veritas

Die konsep van die plaaslike omgewing (die weer, die plaaslike mikroklimaat en natuurlik die grond self) is verpak in die Franse uitdrukking van Terroir . Dit, tesame met die hantering van die rou bestanddele deur die wynmaker, is die primêre rede dat 'n bottel rooiwyn uit een deel van Napa Valley $ 12 kos en 'n ander bottel van dieselfde druiwe $ 1200 kos.

As ons die uitgangspunt aanvaar (en dit is duidelik) dat die grond waarin ons ons druiwe verbou, die eindproduk dramaties beïnvloed, waarom herken ons dit dan nie en pas dit toe in ons daaglikse keuse van die eetgoed wat ons in ons doppies steek? Die antwoord is, ons doen dit. Sjefs en baie gereeld voedselgangers van alle beskrywings is nougeset om hul rou bestanddele uit sekere streke en/of spesifieke produsente te kies, juis omdat hulle besef dat regte kos die karakter omvat terroir .

Die belangrikste uitgangspunt van kitskos, gemorskos en baie geriefsvoedsel is egter presies die teenoorgestelde. Die idee is dat iemand wat 'n kitskosonderneming in Kalifornië besoek waar hulle woon, deur die deurrit gaan terwyl hy iemand in Florida besoek, 'n mate van veiligheid en gerief bied in die wete dat die burger in die sak presies sal smaak dieselfde. Dit is nie net gerieflike kos nie, maar dit is veilige voedsel in die sin dat dit reproduceerbare voedsel is. En hier is die vangs, reproduceerbare voedsel benodig reproduceerbare bestanddele. Dit is heeltemal in stryd met die natuurlike orde. Dit is die rede waarom 'n massa-vervaardigde ultra-verwerkte hoenderagtige nugget duisende pond van 47 verskillende bestanddele benodig en 'n nugget wat van 'n hoender gemaak word, 'n stukkie hoender en brood nodig het.

As ons hierdie filosofie van 'McDonaldization' (soos omskryf deur die beroemde sosioloog George Ritzer) omhels om selfs die rou bestanddele te produseer; het ons moontlik 'n negatiewe uitwerking op die uitwerking daarvan op ons, soos getoon in moderne ekstraktiewe industriële mono-gewasbenaderings? Ons het eers die afgelope dekade die ingewikkelde ekosisteemimplikasies van ons verhouding tot die voedsel wat ons eet, begin ondersoek en verstaan. As ons eet, eet ons nooit alleen nie. Alles wat ons verbruik, word gemetaboliseer deur die meer as 100 biljoen bakterieë wat ons spysverteringstelsel bewoon. En dit blyk dat wat ons hulle voed 'n direkte en magtige impak op ons eie gesondheid en welstand het.

En as ons so 'n intieme en komplekse verhouding tot die aarde ontwikkel het deur die voedsel wat ons kies om te eet, moet ons dan minder verwag van die inwoners van die plantryk? Plante vorm immers al meer as 100 miljoen jaar op die oppervlak van die aarde voordat die eerste diere op die toneel aangekom het. Om dit in konteks te plaas, dit is 100 persent meer tyd as wat die bekende fisikus Michio Kaku skat dat dit die mensdom sou neem om te ontwikkel tot 'n tipe III -beskawing. Dit is 'n beskawing wat die energie -uitset van die sterrestelsel kan benut, en hy vergelyk dit met die grootte en omvang van die Galaktiese Ryk in die Star Wars -sage. Om die omvang van wat in hierdie tydperk kan gebeur, te waardeer, word ons tans beskou as 'n tipe 0 -beskawing.

Op baie verskillende fronte word langdurige konvensionele wysheid oor die plantwêreld ontwortel. Professor Itzhak Khait van die Universiteit van Tel Aviv het gedokumenteer dat plante ultraklankgeluide uitstraal wanneer dit benadeel word of water benodig. In menslike taal kan plante skree. En hulle doen presies dit as hulle beseer of onder spanning is.Dit blyk ook dat plante voortdurend met mekaar praat deur middel van verskillende kommunikasiemetodes behalwe geluide, soos chemiese boodskappers in die lug soos feromone.

Plante en bome kommunikeer in hul ondergrondse omgewing
Die wonderlikste opmerking is egter dat die plantryk toegang gehad het tot 'n natuurlike World Wide Web, of meer presies die Wood Wide Web, lank voordat mense ooit van die idee gedroom het. Dit blyk dat die wortelstelsels van verskillende plante, en veral bome in 'n woud, baie kommunikeer met hul ondergrondse omgewing. Nog meer ongelooflik is dat die bome se wortels in wisselwerking is met die swam- of myceliale netwerk wat net onder die oppervlak bestaan. Bome kommunikeer nie net met ander bome of plante nie, maar eintlik met 'n heel ander spesie. Navorsing het getoon dat bome die waardevolle energiebron glukose na hul wortels sal stuur waar dit met swamme verruil kan word vir die nodige minerale en ander voedingstowwe. Deur sulke netwerke bied jonger bome voedsel om ou stompe van hul ou voorouers lewendig te hou. In 'n sekere sin, die behoud van die sellulêre geheue, die ou wysheid, van hul voorouers. Daar is 'moederbome' wat saailinge in hul onmiddellike omgewing aanmoedig en help. Waar ons die bos eens beskou het as 'n plek van ewekansige, onintelligente en chaotiese mededinging tussen verskillende soorte plante en swamme; dit lyk baie nader aan Fangorn Forest van The Lord Of The Rings; “ Dit praat, vrolik, die boom praat. ”

(Die reeks eindig in Deel III)