Probeer om gesonde, etiese keuses te maak

As 'n gesondheidsielkundige streef ek daarna om alles te leer wat ek kan oor 'n leefstyl wat gesondheid bevorder, insluitend gesonde eetgewoontes. Ek het te laat belanggestel in die etiese en omgewingsaspekte van voedselkeuses. Boeke soos The Omnivore's Dilemma en Gaar , deur Michael Pollan, en Diere eet deur Jonathan Safran Foer bied baie stof tot nadenke in hierdie rigting.

Onlangs kyk ek na 'n film, Wat die gesondheid , 'n ondersoekende dokumentêr wat Kip Anderson volg oor 'n strewe om die verband tussen landboubesigheid en die regering te verstaan ​​en hoe dit die gesondheid van Amerikaners beïnvloed. In Michael Moore -styl konfronteer Anderson amptenare van nasionale gesondheidsorganisasies wanneer hulle hom 'n onderhoud sal gee, met skerp, maar opregte navrae. Een wat hy aan die Susan G. Komen -stigting voorgehou het, was "ons wonder hoekom u nie 'n groot waarskuwing het oor die gevare van suiwelverbruik op die webwerf as daar 'n direkte skakel na borskanker is nie." Die dryfveer vir hierdie vraag was 'n studie wat volgens die film toon "vir vroue wat borskanker gehad het, verhoog slegs een porsie vol suiwel per dag die kans om aan die siekte te sterf met 49 persent en aan 64 % te sterf. ” As dit waar was, het ek, soos Anderson, gewonder: 'Waarom het borskankerwebwerwe soos Susan G. Komen nie almal hieroor gewaarsku nie?'

Dit het my gestuur om ondersoek in die wetenskaplike literatuur te doen. Ek kon die studie vind wat Anderson aangebied het ¹ en gevind dat die inligting wat hy aangebied het, akkuraat was: in 'n steekproef van 1,893 vroue wat gediagnoseer is met indringende borskanker in die vroeë stadium, het dit 11,8 jaar gevolg, in vergelyking met diegene wat minder as 'n halwe porsie 'n dag vetryke suiwelprodukte, soos melk, kaas, suiwel-nageregte en jogurt, diegene wat groter hoeveelhede verbruik het, het aansienlik hoër sterftes as gevolg van borskanker, sterftes van alle oorsake en nie-borskanker. Ander bevindings uit die studie het egter getoon dat suiwelinname met 'n lae vetinhoud was omgekeerd wat verband hou met hierdie sterftesuitkomste in minimaal aangepaste ontledings (waarvoor slegs ouderdom en tyd tussen borskankerdiagnose en die beoordeling van suiwelinname bepaal is) en nie verband hou met hierdie uitkomste in ontledings wat aangepas is vir addisionele belangrike faktore (soos erns van die siekte; tipe van kankerbehandeling; opvoedingsvlak; etnisiteit; inname van kalorieë, rooivleis, alkohol, vesel en vrugte; liggaamsmassa -indeks; fisieke aktiwiteitsvlakke; en rookstatus). Net so het die totale suiwelverbruik slegs in die aangepaste ontledings slegs verband gehou met die algehele sterfte. Herhaling van borskanker het nie verband gehou met suiwelinname (lae vet, vet of algemeen) in aangepaste of nie-aangepaste ontledings. So het die prentjie vir my ietwat meer troebel geword.

Die skrywers bied wel 'n oortuigende rede vir die verband tussen die inname van suiwelvet, estrogeenvlakke en die voorkoms en vordering van hormoonverwante kankers soos bors-, eierstokke-, postmenopousale endometriale en prostaat, maar het ook opgemerk dat 'n ander studie bevind dat lae- vet suiwel inname is omgekeerd geassosieer met prostaatkanker. Ander navorsers het beweer dat vroulike geslagshormone die verband kan wees tussen suiwelverbruik en hormoonverwante kankers, veral omdat die melk wat ons vandag verbruik, anders as 100 jaar gelede, afkomstig is van dragtige koeie met 'n verhoogde hormoonvlakke. ²

Om meer duidelikheid te verkry, het ek 'n oorsig van die navorsingsliteratuur geraadpleeg, veral stelselmatige resensies en metaanalises, eerder as om slegs op enkele studies oor die verband tussen die verbruik van suiwelprodukte en borskanker te fokus. Een, beskryf as 'n beoordeling van die algehele wetenskaplike bewyse, het berig dat die verband tussen die verbruik van suiwelprodukte en die risiko van borskanker onomwonde of omgekeerd is, miskien as gevolg van die beskermende effekte kalsium en vitamien D. ³ Die skrywers het tot die gevolgtrekking gekom dat "inname van melk en suiwelprodukte bydra tot die nakoming van voedingsaanbevelings en dat dit kan beskerm teen die algemeenste, chroniese nie-oordraagbare siektes, terwyl baie min nadelige gevolge aangemeld is." Die onthullings van die outeurs bevat egter ondersteuning van 'n aantal dagboekorganisasies, soos die Dairy Research Institute, die Danish Dairy Research Foundation en die Global Dairy Platform. Dit is gevolg met die vrywaring, vir slegs twee van die vyf skrywers wat hierdie ondersteuning ontvang het, dat die borge geen rol speel in die ontwerp en uitvoering van hul vorige werk nie. 'N Metaanalise van voornemende studies het ook geen lineêre verband gevind tussen die totale verbruik van melk, volmelk en jogurt en die risiko van borskanker nie, en 'n verband gevind tussen afname van afgeroomde melk en verminderde risiko van borskanker. Die skrywers van hierdie resensie het egter geen steun aan die suiwelbedryf aangemeld nie. ⁴

Gemengde bevindings en betrokkenheid in die bedryf weerspieël die moeilikheid om vaste gevolgtrekkings oor gesonde eetgewoontes te maak, selfs uit gesaghebbende wetenskaplike bronne. Terwyl ek om etiese redes probeer om my verbruik van diereprodukte tot 'n minimum te beperk, het my oorsig van die wetenskaplike literatuur oor hierdie kwessie meer vrae as antwoorde gebring.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). Die moontlike rol van vroulike geslagshormone in melk van dragtige koeie in die ontwikkeling van borskanker, eierstokke en corpus uteri. Mediese hipoteses, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Melk en suiwelprodukte: goed of sleg vir die menslike gesondheid? 'N Evaluering van die totale wetenskaplike bewyse. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Dieet proteïenbronne en voorkoms van borskanker: 'n Meta-analise met dosis-reaksie van voornemende studies. Voedingstowwe, 8, 730. doi: 10.3390/nu8110730